Yeonipbap
La feuille de lotus est reconnue comme le meilleur récipient naturel qui permet de conserver de la nourriture longtemps. Autrefois, les coréens portaient régulièrement de la nourriture dans des feuilles de lotus. Le Yeonipbap ou riz vapeur cuit dans une feuille de lotus est originaire des temples bouddhistes. C’est au moment de la floraison des lotus que l’on retrouve le plus ce met sur les tables coréennes. La feuille de lotus renferme riz et différentes graines. L’odeur de la feuille de lotus embaume tellement, que vous aurez l’impression de dîner sur un pont, entouré de lotus en fleur…
Habituellement, le yeonipbap est un plat qui suffit à lui seul puisque les graines à l’intérieur sont naturellement sucrées… Si vous avez vraiment faim, nous vous suggérons des racines de lotus bien croustillantes (yeongeun) ou du boeuf mariné ( bulgogi) en accompagnement.
L’avis d’ Inside Corea : une merveille des plus parfumées dont notre palais se souvient encore…
