Le célèbre bibimbap, fierté nationale ! Mais comment est-il né ?
Le bibimbap (비빔밥 en hangeul) est un mets très populaire en Corée, mais qui n’a pas de recette bien établie. La plupart du temps, il s’agit d’un mélange de riz, de viande, de légumes sautés et d’un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment, généralement servi séparément afin de laisser le mangeur mettre la quantité désirée.
Comme généralement tous les plats de riz en cuisine coréenne, accompagné des traditionnels banchans.
Il est souvent servi dans un bol en pierre (dolsot – 돌솥 en hangeul) chaud, et est alors nommé dolsot bibimbap (돌솥비빔밥).
Il peut s’agrémenter de soja, de kimchi, d’algues, etc.
Le yughoe bibimbap (육회비빔밥) est surmonté d’un tartare de bœuf. (Wikipédia)
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