« J’ai pris cette photo de bouteilles de Soju en consigne dans un vieux quartier de Séoul mais j’aurais très bien pu la prendre dans un quartier chic ou branché. Le Soju a un statut très particulier qui le place au coeur de la culture et de la vie sociale des coréens. Il se boit habituellement en groupe pendant les repas. Soju signifie « alcool brûlé ». C’est un alcool coréen dont les origines remontent au 14ème siècle. Il est traditionnellement produit à base de riz, complété par d’autres ingrédients riches en amidon comme l’orge, la patate douce, le tapioca. Le Soju est reconnu comme étant le spiritueux le plus vendu au monde. Dû au fait de son prix très bas, en Corée il est parfois moins cher que l’eau et par la quotidienne et grande consommation qu’en font les coréens ».
OLIVIER MONTIÈGE
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