Promenons-nous dans Séoul 4 !

Quand les étrangers entendent “cuisine coréenne”, ils pensent souvent au bulgogi, au bibimbap ou au sinseollo, mais pas pour nous les Coréens. D’après une recherche de Gallup, les mets préférés des Coréens sont le doenjang jjigae (sorte de ragoût à base de pâte de soja), le kimchi jjigae et le kimchi. Cela fait sens puisque […]

Yeonipbap

Yeonipbap La feuille de lotus est reconnue comme le meilleur récipient naturel qui permet de conserver de la nourriture longtemps. Autrefois, les coréens portaient régulièrement de la nourriture dans des feuilles de lotus. Le Yeonipbap ou riz vapeur cuit dans une feuille de lotus est originaire des temples bouddhistes. C’est au moment de la floraison […]

Noodle Box

  Informations : http://www.noodlebox.co.kr/noodlebox/

Gochujang

Connaissez-vous le Gochujang ? Le Gochujang (고추장 en hangeul) est un condiment fermenté coréen piquant à base de piment rouges, du soja, de farine de riz gluant et du germe de blé. Traditionnellement, la pâte se fermente dans les grandes jarres, appelées jangdok (장독). Le Gochujang est utilisé dans de plusieurs plats coréens, notamment le […]

La famille Soju !

  On ne présente plus le Soju mais on vous présente la famille Soju !

Bibimbap

Le célèbre bibimbap, fierté nationale ! Mais comment est-il né ? Le bibimbap (비빔밥 en hangeul) est un mets très populaire en Corée, mais qui n’a pas de recette bien établie. La plupart du temps, il s’agit d’un mélange de riz, de viande, de légumes sautés et d’un œuf sur le plat, le tout relevé par du piment, généralement […]

Un kimbap mis à nu…

Kimbap

Information : http://fr.wikipedia.org/wiki/Gimbap Recette : http://www.entre-france-et-coree.com/2008/10/26/recette-kimbap-maki-coreen/