Promenons-nous dans Séoul 4 !

Hansik ( La cuisine coréenne )

Quand les étrangers entendent “cuisine coréenne”, ils pensent souvent au bulgogi, au bibimbap ou au sinseollo, mais pas pour nous les Coréens. D’après une recherche de Gallup, les mets préférés des Coréens sont le doenjang jjigae (sorte de ragoût à base de pâte de soja), le kimchi jjigae et le kimchi. Cela fait sens puisque ce sont les plats que nous consommons le plus régulièrement. Le centre de la cuisine coréenne demeure le riz. Un repas typiquement coréen serait constitué d’un bol de bon riz complété par des banchans et par une guk (soupe) ou un jjigae (un ragoût). Nous utilisons aussi beaucoup plus souvent les cuillères que la plupart des pays asiatiques qui consomment du riz. La cuisine coréenne ne peut pas être appréhendée juste en essayant un plat et puis un autre. La meilleure façon de faire est d’utiliser sa cuillère pour manger le riz et la soupe de manière alternée, et d’utiliser les baguettes pour goûter les différents accompagnements.

D’après : http://www.vergum.com/works/re-discovering-seoul-on-a-stroll

 

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